Cải thảo là thực phẩm thông dụng, chứa lượng vitamin và dinh dưỡng lớn có lợi cho cơ thể con người. Đây là loại thực phẩm rất giàu vitamin C và vitamin E có tác dụng chăm sóc và làm đẹp da rất tốt. Ngoài ra, vitamin C còn làm tăng tốc độ hấp thụ sắt, từ đó tăng cường sức đề kháng của cơ thể chống lại nhiễm trùng và chống lại virus có hại. Thông thường đi chợ, chúng ta thường nghĩ hai loại cải thảo này giống nhau, nhưng thực ra chúng lại có sự khác biệt lớn đấy nhé.

Sự khác biệt khi chọn hai loại cải

1. Kích thước

Sự khác biệt lớn nhất có thể thấy bằng mắt thường đó chính là kích thước của hai loại cải trên. Do thời gian trưởng thành của hai loại rau này là khác nhau nên chúng có kích thước khá khác biệt. Cải thảo trắng sẽ được thu hoạch vào đầu mùa và bán sớm hơn. Còn với loại cải xanh sẽ cần thêm một ít thời gian nên bán muộn hơn. Cải thảo xanh có khả năng chịu nhiệt kém nên chỉ bán vào mùa thu đông, to hơn cải thảo vàng, tuy nhiên độ chắc lại không bằng.

 

2. Hàm lượng chất xơ

Do chu kỳ sinh trưởng dài nên cải thảo xanh sẽ có ít độ ẩm bên trong và hàm lượng chất xơ thô nhiều hơn. Khi nấu, cải thảo trắng sẽ mềm, ngọt hơn còn cải thảo xanh thì dai hơn. Tuy nhiên, do hàm lượng chất xơ cao nên cải thảo xanh rất tốt cho hệ tiêu hóa và hấp thu của cơ thể.

 

3. Thời gian lưu trữ

Bởi vì hàm lượng chất xơ khác nhau giữa hai loại cải này, điều này dẫn đến sự khác biệt trong thành phần nước bên trong của chúng và kết quả là thời gian bảo quản cũng sẽ khác nhau. Cải thảo trắng có lượng nước cao nên chúng nhanh thối rữa và bị nhũn, chỉ sử dụng trong khoảng 10 ngày. Cải thảo xanh có lượng nước ít nên có thể bảo quản lâu hơn, tối đa lên đến 4-5 tháng. Vì vậy, nếu bạn muốn sử dụng lâu dài thì nên cân nhắc đến loại cải thảo xanh sẽ tốt hơn.

Nên chọn loại cải nào?

Cải thảo trắng có chứa ít chất xơ và có nhiều nước, vì vậy có vị ngọt và dễ mềm. Thường được sử dụng để chế biến trong các món như xào, trộn hoặc muối chua. Trái lại, cải thảo xanh có cấu trúc dai và cứng hơn, do đó thích hợp cho việc hầm xương hoặc nấu canh. Do đó, khi mua cải thảo hãy cân nhắc để chọn loại nào cho phù hợp với nhu cầu chế biến của bạn nhé!!!

Lưu ý khi chọn cải

• Đầu tiên cần xác định món muốn chế biến, nên lựa chọn dựa trên nhu cầu sử dụng của mình. Nếu bạn thích sử dụng cải thảo để xào, thì nên chọn những cây có màu vàng. Trong khi đó, nếu bạn muốn luộc cải, thì nên chọn những cây có màu xanh.
• Khi mua cải, quan sát bề mặt của thân bắp và tránh mua những loại có những đốm đen. Điều tốt nhất là không nên mua bất kỳ loại nào có những đốm đen, vì đó có thể là dấu hiệu của sự hỏng hóc hay mất chất lượng.
• Bên cạnh đó cũng nên kiểm tra kỹ phần rễ của cây. Phần rễ có thể cho biết về tình trạng tươi hay không của cải. Nếu thấy rễ cây còn cứng, thì đó là dấu hiệu của cây cải còn tươi. Ngược lại, nếu rễ cải thảo nhìn héo và mềm, có thể cho thấy nó đã được hái từ lâu.

Bài viết trên đây là một tổng hợp thông tin về cải thảo xanh và trắng nhằm giúp bạn lựa chọn loại cải phù hợp với nhu cầu của mình. Hy vọng rằng bài viết đã mang lại những thông tin hữu ích cho bạn. Đừng quên theo dõi Củ Tấm để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích khác nữa nhé!!!

Củ Tấm Home&Decor chuyên phân phối, cung cấp các loại đồ bếp, đồ trang trí nội thất đang được ưa chuộng nhất hiện nay với nhiều năm kinh nghiệm cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm. Củ Tấm luôn mong muốn đem lại trải nghiệm về dịch vụ tốt nhất cho khách hàng của mình. Củ Tấm cam kết đưa đến các sản phẩm với giá cả tốt nhất trên thị trường, giao hàng nhanh chóng và hỗ trợ 24/7 khi khách hàng có bất cứ vấn đề gì với đơn hàng.

Hãy ghé Củ Tấm để tham khảo một số sản phẩm chất lượng nhé!!!

Thông tin liên hệ: 

• Số điện thoại: 0383058590
• Facebook: Củ Tấm Home&Decor
• Shopee: shopee.vn/cutam.homedecor 
• Website: http://www.cutamdecor.com/